Bourguignon féérique

LE BOURGUIGNON FÉÉRIQUE

Recette végétarienne
Origine : Elméria
De: La taverne rouge

Ingrédients: 

Une boite de champignons « mélange forestier » déshydratés

Une échalote et deux gousses d’ail 

Ciboulette et persil

Sel, poivre, 1 ou 2 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

1 verre d’eau

5 patates de taille moyenne ou rutabaga. 

5 carottes

1L d’eau

1 peu d’huile végétale

Avant de commencer: 

Fais tremper tes champignons dans de l’eau durant douze heures, puis rince-les abondamment à l’eau claire. 

Cisaille l’ail et l’échalote et le persil. 

Coupe les légumes en gros cubes

En cuisine ! 

Dans une grande casserole, fais revenir l’ail, l’échalote et les champignons dans de l’huile végétale. 

Ajoute le litre d’eau, puis les légumes, le persil, sel, poivre, une feuille de laurier. 

Laisse cuire 40 min à feu doux. 

Pendant ce temps, étale le bouquet de ciboulette sur une plaque de four et laisse-les sécher 40 min à 100 °C chaleur tournante.  

Vérifie la cuisson des légumes en piquant ces derniers avec la pointe d’un couteau. 

Mélange la fécule de maïs dans un verre d’eau froide ou ajoute-la pour épaissir le tout. 

Sers le bourguignon féérique dans des assiettes creuses ou dans des bols (comme dans la Taverne des fées) et décore le tout avec de la ciboulette séchée. 

Bon appétit !